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ACCUEILLIR, VENDRE ET SERVIR

Accueillir vendre et servir en restauration

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Financer votre formation Nous sommes "référencés Qualité FAFIH". Nos actions de formation peuvent donc être prises en charge par le FAFIH (et 19 autres OPCA dont AGEFOS-PME, Uniformation...).

Le MOOC Accueillir, Vendre et Servir en restauration: 14 modules de 15 mn environ chacun pour s’approprier les clés de réussite du Service client en salle.

Pour qui s'adresse ce MOOC ?

La formation cible les apprenants débutants et juniors, ainsi que les expérimentés pour développer les compétences relationnelles: vente et accueil…

Les objectifs de la formation

Le parcours de formation vous permet d’acquérir les clés de la relation client abordées sous 3 angles:

  • Comment réussir tous ses premiers contacts en réalisant un accueil personnalisé ?
  • Comment vendre tous les produits et mets de votre carte en augmentant le ticket moyen et fidélisant vos clients ?
  • Quelles sont les moments de vérité du service client et les astuces relationnelles qui enchantent les clients ?

  • A la fin du parcours, vous aurez compris tous les comportements qui créent une relation client très conviviale et personnalisée

    NOTRE PÉDAGOGIE

    Nos formations sont élaborées avec des experts métiers de la restauration, référents dans leur secteur. Notre équipe de formateurs conçoit des formations permettant d'atteindre au mieux les objectifs opérationnels: pages d’accueil, activités d’induction, vidéos , activités d’ancrage, ressources et outils complémentaires, forum d’échanges.
    Une attestation est remise en fin de formation après validation

    Le parcours de formation

    Course Staff Image #2

    Qui sommes-nous ?

    Course Staff Image #2

    A qui est destiné le MOOC ?

  • Débutant: toute personne ayant comme projet d’entrer dans la restauration – rapide- traditionnelle- à thème- pour acquérir des clés de réussite du service client
  • Demandeur d’emploi: par anticipation, il va développer des connaissances et compétences spécifiques et avant même d’avoir commencé, mieux réussir ses entretiens de recrutement en tant que candidat
  • Serveurs juniors: en accompagnement des premières semaines d’intégration sur un restaurant pour compléter la formation technique en salle dispensées par un collègues formateur ou un manager.
  • Reconversion de la restauration rapide vers un restaurant avec service à table
  • Serveurs expérimentés: pour développer des compétences spécifiques: l’accueil personnalisé, les techniques de vente, le service du vin
  • Pour une équipe de restaurant afin de développer la qualité du service client: un manager est à l’initiative du projet et souhaite des ressources en accompagnement

  • Nous tenons à votre disposition un test de positionnement pour vous aider – selon votre profil- à sélectionner les modules prioritaires ou si tout le parcours est nécessaire

    La pédagogie du parcours

    Rassemblé autour des 3 thèmes principaux, Accueillir, Vendre et Servir rassemble l’essentiel des clés de réussite de la relation client pour chaque contact, du 1er au dernier:
    Après le modules d’introduction qui définit les enjeux pour le client, l’entreprise et l’apprenant, les 12 modules suivants sont concentrés sur l’acquisition de 3 objectifs définis dans le programme complet.
    Chaque module est complémentaire et enrichissant en rapport au précédent: nous vous conseillons de faire le programme en entier afin de capitaliser sur les connaissances acquises et optimiser le résultat de la formation
    Les ressources complémentaires vous permettent d’approfondir les méthodes et de personnaliser les outils proposés à votre restaurant
    Le module de conclusion clôture la formation en faisant le bilan des acquis et des enjeux et induit le quiz de validation final pour valider votre formation et vous délivrer votre attestation de formation
    Il est conseillé de faire les modules dans l’ordre ou vous pratiquez les méthodes sur le restaurant afin de s’approprier vos propres pratiques:

  • Formation commis : modules 1 et 4
  • Formation prise de commande: les 4 modules de la vente
  • Formation: accueil, les 4 modules
  • Formation vin: module 2 vente et module 3 servir
  • ACCOMPAGNEMENT SUR LE RESTAURANT: pour optimiser les résultats sur le terrain, il est conseillé de dédier un formateur attitré à l’apprenant afin de le conseiller dans la mise en œuvre des comportements. Son rôle sera de:

  • Expliquer, montrer, faire faire, valider
  • Briefer avant le service, travailler en doublure durant le service, débriefer après le service
  • Faire un bilan hebdomadaire des acquis et fixer les objectifs pour la semaine suivante
  • Durée d’utilisation du MOOC et politique de remboursement

    Dès votre inscription, vous recevez les accès à votre parcours de formation qui est disponible durant 6 semaines.
    Durant cette période, vous avez accès à tous les documents et vidéo que vous pouvez voir er revoir. Seuls les quiz ne sont utilisables que 2 fois par inscrits et remboursement.
    CESSATION ANTICIPEE DE LA FORMATION - ABANDON EN COURS DE FORMATION
    Aucun remboursement ne sera effectué pour l’achat du parcours de formation sauf en cas de problème d’accès à la plateforme imputable à The MOOC Agency.
    En cas de réalisation partielle d’un parcours de Formation dû à l’apprenant ou à l’acheteur, les sommes correspondant à la réalisation entière de la formation sont bien dues

    Attestations

    Pour valider votre parcours de formation et recevoir votre attestation, vous devez:

  • Avoir validé toutes les activités d’ancrage
  • Avoir réussi à 80% le Questionnaire final à la fin du module de Conclusion
  • L’attestation «  Le Temps du Client » valide les acquis de votre formation
  • Foire aux questions

    Comment utiliser le MOOC pour former une nouvelle recrue dans l’équipe ?

  • Nous préconisons un planning de formation en commençant par les modules «  SERVIR » le temps que votre nouveau intègre les tâches du commis de salle ( 1 semaine environ)
  • Dès que vous le formez à prendre des commandes, accompagnez-le avec les modules de vente. ( 1 semaine à 15 jours)
  • Enfin, finissez par les modules Accueil pour développer la personnalisation de la relation
  • Nous vous conseillons de faire un point hebdomadaire pour valider les acquis et fixer les objectifs de la semaine suivante. En fonction de ces bilans, vous programmez les sessions.
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